vendredi 8 novembre 2013

Cours de cuisine à 4 mains

Voici quelques photos du cours de cuisine à 4 mains auquel Charlotte a été invitée à participer mercredi dernier à Auch par Pascale Salam Joubert.
 
Nous avons passé un très bon moment, convivial et sympathique en compagnie de Pascale et de ses élèves.  Merci à toutes et à tous pour votre gentillesse, votre curiosité et votre gourmandise...
 
Et voilà ce qui été proposé au menu
 
Escalope de foie gras de canard à la mandarine,
Jus réduit à la mandarine et toast de pain d’épices
 
Médaillon de lotte au jambon de porc noir de Bigorre, Pommes de terre Ratte au four à l’huile de noisettes
 
Vacherin mangue-passion, mikado aux éclats de pistache,
gelée de mangue à la Blanche d’Armagnac
 
Pour information Pascale a ouvert son atelier de cuisine à Auch et propose ses cours les mardi, mercredi & jeudi.
Si vous souhaitez des renseignements sur L'Atelier de Cuisine en Gascogne de Pascale c'est ici

A bientôt
 
 
















mercredi 6 novembre 2013

Atelier "Cuisinez le foie gras pour les fêtes"

Le samedi 7 décembre de 10h à 12h dans les cuisines du Château Bellevue
 
Nous vous proposons 2 heures de cours de cuisine avec Charlotte, notre chef, pour apprendre à cuisiner votre foie gras différemment.
 
LE PROGRAMME


Maîtrisez les techniques de cuisson (poêlé, poché, mi-cuit)
Variez les accompagnements
Soignez le dressage des assiettes

A emporter chez vous
un foie gras poché au Floc & fleurs d’hibiscus

A déguster sur place en fin de cours
le foie gras poêlé version croustade à l’Armagnac

Tarif 69 euros TTC par personne - TVA 7%

 
Nombre de places limitées – sur réservation au 05.62.09.51.95
nous nous réservons le droit d’annuler le cours s’il n’y a pas assez de participants.
Ce tarif comprend le cours, les fiches recettes, les ingrédients et le matériel nécessaire à la réalisation des recettes.
Pensez à prendre un sac isotherme pour votre foie gras à emporter.