Le mois du Floc de Gascogne

En avril, le Floc de Gascogne est mis en valeur par les chefs des "Tables du Gers".
Le Floc de Gascogne est un apéritif local à base de jus de raisins et de jeune Armagnac élaboré d'après une recette du 16ème siècle.

Chaque membre des "Tables du Gers" proposera un menu et/ou un apéritif à base de Floc sur sa carte.
Voici notre menu dégustation

Tartare de Cabillaud « Skrei »
fleurs en gelée au Floc de Gascogne blanc
*
Foie Gras de Canard du Sud-Ouest
poché au Floc de Gascogne rosé et à la fleur d'hibiscus
*
Veau fermier aux deux Flocs,
primeurs croquants
*
Roquefort à la confiture de Floc rosé et aux noix
*
Tartelette aux fraises, crème au Floc rosé, sorbet à la rose
*
48 € TTC

 

A bientôt